fix(AsciidoctorTocExtracter): set enconding to utf8 for toc file

load html file with utf8 encoding + set jdk version to 11.

assigned to @Hugues.Cazeaux

As-tu vérifier avec le use case de l'AoU qui pose problème ?

oui j'ai testé en local sur le projet aou-doc , ça corrige le problème

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